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中华美食千千万,为什么中国人却对泡面情有独钟?

01 国产方便面的历史 方便面是20世纪最伟大的发明,已经被世人所公认。 不过,方便面在我国的发展已经到了1970年,中国第一袋鸡味方便面”诞生”在上海益民食品四厂。

中华美食千千万,为什么中国人却对泡面情有独钟?

中华美食千千万,为什么中国人却对泡面情有独钟?

01

国产方便面的历史

方便面是20世纪最伟大的发明,已经被世人所公认。

不过,方便面在我国的发展已经到了1970年,中国第一袋鸡味方便面”诞生”在上海益民食品四厂。

中华美食千千万,为什么中国人却对泡面情有独钟?

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而制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备,年产量仅200吨。这点产量,对于十来亿人的胃——那哪够啊!

进入80年代,从日本等国家引进的100余条生产线在全国迅速”开花”。到1989年,全国方便面生产线已达280条,年生产能力达70万吨。

再到时隔6年后的1995年,生产能力猛增到700万吨。

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最早的美味肉蓉面,虽然里面并没有现在的酱包、蔬菜包,只有一包肉辛粉,但那却是最初的味道。

今天,我们常说“穷得吃泡面”,可在物资匮乏的年代,方便面可是奢侈品。

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后来,方便面成了时髦品,北京、小浣熊、天方、豫竹、华龙(还有该集团的甲一麦,六丁目)纷纷登场,农村人忙于劳作,来不及做饭的时候,就拿煮方便面替代。

等这些老一代方便面谢幕之后,康师傅、统一、今麦郎、白象又陪我们又走过十几年的岁月。

康师傅是最常见的一种泡面,从1992年到现在,它俨然已经成了泡面界的大王,到现在有点魔幻的是,人们一看到绿皮车,就能想到康师傅;

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能跟康师傅掰一下腕子的就是统一了,打开电视机,给泡面做广告的,除了康师傅肯定就是统一,直到今天,这两家企业依然是在背地里争得“你死我活”。

说到统一,它是在1967年的时候在中国台湾成立的,企业标志来源于英文字母“P”,整个logo看起来就像是一颗爱心,这也是集团老总对于消费者无声的告白。

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与此同时,这也象征着他们集团是以爱心服务于消费者,致力于为大众提供最优质的服务。

顺便一说,它家的老坛酸菜味道真的绝了,自从有了它以后吃什么泡面都总觉少了点酸菜。

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这两家的泡面口味自然不必说了,但是来自河南的白象方便面硬是能够在垄断的市场上分得一抔大羹,为嘛?

因为白象方便面量更大更足,虽然口感可能差一点,但我们想想,都沦落到吃泡面的地步了,还在乎什么口感,饱腹才是第一要事,所以它的销量不比康师傅和统一差多少。

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至于今麦郎,在1994年的时候它就已经成立了,品牌发源于河北邢台市,相较于其他品牌,它算是比较专一的了,因为从成立以来它就专注于做泡面,没有出过其他食品,而且它的企业理念也是非常朴实,就是踏踏实实做事。

至于占领多少市场份额,赚多少钱,颇有点随缘的成分。

02

国产与进口之争

然而,从2015年开始,熟悉的泡面味道好像突然变淡了,市场上的国产泡面突然“不香”了。

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很多人说,这是因为社会进步了、时代发展了、理念健康了,消费升级了,所以方便面“失业”了,结果导致“3年少卖了20亿包”。

可是,就在这档口,却有一款来自韩国的泡面红得不行,它就是“网红火鸡面”!

表面看,这款网红面的外观与设计包装并不是特别出众。可就是这么个相貌平平的韩国泡面,却屡屡卖断货,20多元的高价,也挡不住“一面难求”的火热!

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嘿,其实真要说它的特点,也就一个字“辣”!超级变态辣!

这款方便面的辣度号称“前无古人后无来者”,这名号一出,自然是引来各种“辣界”高手“专治不服”,纷纷表示“必须挑战一下”!很多主播、大V、网红,也都加入到了挑战大军!

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这酸爽,隔着屏幕都能感觉到“倍儿爽”!

可是,在一开始,即便想挑战这碗网红火鸡面的辣度——那都得排队。人家韩国人玩了一把“饥饿销售”:这面是“限量款”的,只供给特殊的人群,比如电视台、网红、网络大V。至于普通人嘛,先看着流哈喇子吧。

不得不说,正是这史无前例的超级辣度,配合网络的传播,辅以网红的加持,韩国火鸡面迅速蹿红,风靡一时。

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除了韩国网红面,还有越南的林富记河粉、日本的九州拉面、泰国的冬阴功面,这些各具特色的方便面,也都先后进入中国市场,开始挑战国产泡面的江湖地位。

其实这也难怪:“历史悠久”的国产泡面,几十年都是一个味,就算是“神仙味道”,也会令人审美疲劳,再加上美团、饿了么等外卖点餐app的崛起,国产泡面遭遇挑战——纯属正常。

03

国民品牌的创新之路

时代变了,规则变了,国产泡面想继续玩下去——也只有求变:占据市场份额85%的方便面五巨头——康师傅、统一、今麦郎、白象、日清,都表示:“我创新、我快乐!”

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方便面一直被认为是“垃圾食品”,自2018年后,国产方便面在保持“方便”的优点上,开始了强化营养健康的理念,口感也摆脱了过去的工业化味道。

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在此基础上,各种具有地域特色的经典风味在方便面领域也显现了出来。

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对于进口方便面的营销手段,国产方便面也合理化吸取了这方面的经验。

经过从口感、风味、质地、工艺、包装形式等多方面的创新后,中国方便面产业终于触底反弹,市场销量猛增至389亿份。

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方便面的未来是天然、营养、健康、方便,还有可能针对消费者的需求有更多的精致化的产品设计。

这一步,国产方便面已经走在了前头,未来国产方便面也必然会发展出新的生存空间。

参考文献:

《进口泡面与国产泡面究竟哪家强?》

《5款泡面“称霸”中国十几年,你的最爱上榜了吗?》

《中国方便面有啥创新?》

今日话题

关于泡面我们每个人都有无数的回忆和讲不完的故事,那么你有多久没吃过泡面了?哪一款泡面曾经或现在依然是你的最爱?

原标题:《中华美食千千万,为什么中国人却对泡面情有独钟?》

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作者: admin

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